Creare un progetto di successo nella ristorazione richiede 4 requisiti fondamentali: una buona idea, un menu intelligente, un bel posto e staff capace.

Ragione per cui il nostro core-team è formato da un manager esperto in business plan e financials, un executive chef con grande esperienza e un architetto dalla grande sensibilità, tutti supportati da una seconda linea di persone capaci.

Ok, a questo punto abbiamo creato le condizioni perfette per aprire il locale, sia esso nuovo o rimodellato. Noi siamo bravi, ma anche altri lo sono, il mondo è affollato.

MA, c’è sempre un ma!, avere un successo duraturo nella ristorazione dipende da un elemento cruciale: lo STAFF.

Nella gestione di un ristorante i malditesta arrivano quasi sempre da un solo luogo: la cucina. Problemi di carattere, di salario, di pulizia, di lavoro in squadra, di antipatie, di carriera, e chi più ne ha più ne metta.
In breve: dimissioni e alto turn-over.

E qui il mondo diventa molto meno affollato. E noi diventiamo indispensabili.

FoodLab Consulting incorpora la FoodLab Academy, l’accademia di alta cucina che abbiamo creato nel 2004 e che è diventata una delle più rinomate scuole private di formazione professionale.

Noi sappiamo che lo staff è fondamentale, e sappiamo che lo staff ha bisogno di essere aggiornato, sostituito, motivato. Ecco perchè noi lo staff lo creiamo, lo plasmiamo in modo da poter continuamente assistere i nostri clienti sia nella selezione iniziale che nella soluzione delle crisi. Perchè di crisi ce ne saranno, eccome!

Come se ciò non bastasse abbiamo un enorme network nel mondo della ristorazione che ci permette di trovare ogni volta la migliore soluzione per il cliente: gli chef si muovono, si mettono periodicamente in gioco, e quando questo capita noi veniamo a saperlo.

Chiunque lavori nella ristorazione sa che questo mondo funziona così. E chi si affaccia alla ristorazione con un bel progetto presto lo scoprirà.

In entrambi i casi la soluzione duratura siamo noi.